磨面机的工作原理主要是通过机械作用，如挤压、摩擦和冲击等，将粮食磨碎并分离出面粉。

磨面机由动力、进料、碾磨和分离四个系统组成。动力系统包括电机、皮带轮、三角带、主轴皮带轮和主轴等部件。进料系统由料斗、限量板和进料管等组成。碾磨系统由磨体和支腿组成。分离系统由装在主轴上的刷铅销子、带有罗网的球面罗底、压紧螺钉和装在磨体底让镇部的罗架等组成。在工作过程中，块状物料经破碎至一定大小的粒度后，被垂直输送到储料斗，并由电磁振动给料机定量、均匀、连续地送入主机内进行研磨。研磨后的细粉被鼓风机鼓出的气流带出，并经分析机进行分级。细度符合要求的细粉随气流进入大旋风分离器，分离后粉料经出料管排出即为合格产品。气流则由大旋风分离器上端的回风管进入鼓风机进口，形成一个循环系统